El amaranto se clasifica como semilla y no como grano. Pertenece a la familia de las Amarantáceas y es libre de gluten. Se puede utilizar tanto en platos dulces como salados.

El amaranto y la quinoa se consideran cereales milenarios. Comparado con la quinoa, el amaranto es más pequeño y posee un olor característico a pastura y un sabor a nuez y hierbas. Para cocinar el amaranto, añadirlo al agua hirviendo y cocinar hasta que se absorba el líquido. Para un pilaf, las medidas recomendadas son 1 taza de amaranto por 1 1/2 tazas de agua; para los cereales, 1 taza de amaranto requiere 2 1/2 tazas de agua.

Las semillas de amaranto también pueden insuflarse como el canguil y añadirlas a productos horneados para darles una textura única. Se pueden utilizar en diversas recetas, como ensaladas, panes y galletas, tanto para platos salados como dulces.

Nuestro extracto de coco es el mismo extracto de primera calidad en el que hemos confiado y utilizado en nuestros propios productos durante décadas. Se elabora cuidadosamente sumergiendo el coco en una mezcla de alcohol y agua. Este proceso tradicional extrae lentamente los sabores puros del coco sin adulterarlo, lo que da como resultado un sabor rico, complejo y verdaderamente auténtico.

Al sustituir una esencia por un extracto, se suele utilizar una proporción de 1:1. Por ejemplo, si una receta indica 1 cucharadita de esencia de coco, usa simplemente 1 cucharadita de Extracto de Coco Schullo. Tenga en cuenta que, al hornear a temperaturas más altas, parte del alcohol del extracto puede evaporarse durante la cocción, por lo que es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad para conseguir la intensidad de sabor deseada.

La cebada es un cereal versátil con una milenaria historia. Es un magnífico cereal integral para añadir a tu despensa,  al igual que una fuente de nutrientes llena de fibra y minerales esenciales. A la cebada entera se le quita la cáscara exterior, conservando las capas de salvado y endospermo, ricas en fibra.

Enriquece tus sopas y ensaladas, sírvelo como base para un caliente y reconfortante risotto. Existen innumerables maneras de incorporar la cebada a sus comidas. 

Cocinar cebada es fácil:

- Mezcla 1 parte de cebada con 3 partes de agua en un recipiente, añadiendo una pizca de sal, y pon la mezcla a hervir.

- Una vez que hierva, baja la llama a fuego lento y déjela cocinar hasta que adquiera una textura masticable pero suave.

- La cebada pelada necesita entre 50 y 60 minutos para cocinarse correctamente.

Nuestro extracto de vainilla es el mismo extracto de primera calidad en el que hemos confiado y utilizado en nuestros productos durante décadas. Se elabora sumergiendo cuidadosamente las vainas de vainilla en una mezcla de alcohol y agua durante 6 meses. Este proceso tradicional extrae lentamente los sabores puros de la vaina de vainilla sin adulterarla, resultando en un sabor delicioso, complejo y verdaderamente auténtico.

Al sustituir una esencia por un extracto, se suele utilizar una proporción de 1:1. Por ejemplo, si una receta indica 1 cdta de esencia de vainilla, usa 1 cdta de Extracto de Vainilla Schullo. Ten en cuenta que, al hornear a temperaturas más altas, parte del alcohol del extracto puede evaporarse durante la cocción, por lo que es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad para conseguir la intensidad de sabor deseada. 

Bayas de centeno están formados por 80-85% de endospermo amiláceo (fécula), 2-3% de germen y 10-15% de salvado; no sólo contiene fibra en las capas de salvado, sino también en el endospermo.

El centeno es un cereal muy nutritivo, con un alto contenido en fibra y rico en vitaminas y minerales. Lleno de nutrientes esenciales, sobre todo fósforo, magnesio, zinc, hierro y vitamina B. Tiene bajo índice glucémico y alto poder saciante, las bayas de centeno son una gran elección. 

Instrucciones de coción:

Enjuagar el centeno en un colador, por cada taza de centeno añade 3 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal, cocinar a fuego lento entre 45-60 minutos hasta que alcancen la textura deseada. Algunas recetas recomiendan dejar las bayas de centeno en remojo toda la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad y la disponibilidad de nutrientes, pero este paso es opcional.

Nuestra esencia natural de naranja es la misma esencia de primera calidad en la que hemos confiado y utilizado en nuestros propios productos durante décadas. La Esencia Natural de Naranja Schullo es una forma más concentrada del extracto de naranja, lo que significa que necesitas usar menos para lograr un sabor cítrico vibrante. Brinda un sabor más fuerte con una menor cantidad.

La mayoría de las recetas de repostería casera requieren esencias, ya que son más concentradas. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharadita de esencia de naranja, simplemente utiliza 1 cucharadita de Esencia Natural de Naranja Schullo. Es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad para lograr la intensidad de sabor deseada.

Las semillas de chía, derivadas de la planta ‘Salvia Hispanica’, son un alimento esencial desde hace más de 5.000 años. Llena de fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, aporta varios beneficios para la salud. Son una excelente fuente de fibra, ya que aportan 10 gramos en sólo 2 cucharadas. Además, son ricas en proteínas de origen vegetal, con casi 5 gramos por cada 2 cucharadas. 

Incorporar semillas de chía a su dieta es fácil. Puedes espolvorearlas sobre alimentos como yogur, cereales o ensaladas, añadirlas a batidos o sopas, o mezclarlas con la masa de pancake. Otra opción popular es preparar un sencillo pudin de chía mezclando semillas de chía con líquido para crear una cobertura gelatinosa.

Prueba añadir semillas de chía a su dieta por sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. 

Con solo dos ingredientes, ¡qué no te va a gustar de estos deliciosos bocaditos de chocolate de tamaño perfecto!

Rocks son bocaditos de chocolate 65% cacao, ideales para picar, elaborados con cacao descascarillado, no temperado, puro, intenso y deliciosamente único. 

Preparados con solo dos ingredientes premium—cacao regenerativo y azúcar de caña orgánica— Rocks se elabora con la variedad de cacao “Nacional”, cultivado en la selva amazónica ecuatoriana. Estos bocaditos tiene el mismo sabor distintivo del fino chocolate To’ak.

Con Rocks, disfruta el lujo de chocolate To’ak de una forma más divertida y fácil de comer.

Advertencia: una vez que empiezas, no podrás dejar de comerlo.

Nuestros chips de chocolate orgánico premium son una auténtica delicia, 50% de cacao junto con manteca de cacao y panela. Perfectas para preparar, postres, bebidas calientes y snacks. El chocolate orgánico tiene numerosos beneficios. Rico en flavonoles, minerales y fibra, una pequeña porción de chocolate negro puede incluso ¡ponerle de mejor humor! Gracias a ciertos antioxidantes (compuestos polifenólicos), ayuda a reducir el cortisol, una hormona del estrés. La ración recomendada es de 30-60 gramos (1-2 onzas), a menos que estés muy estresado…

Un día, tomando un buen café con galletas Schullo, pensamos: ¿por qué no ofrecemos a nuestros clientes los mismos ingredientes de primera calidad para su propia alacena? Los mismos ingredientes que utilizamos para sus productos favoritos de Schullo. En pocas palabras, así nació "Our Pantry".

Los Hongos Secos Porcini son apreciados por su sabor umami rico y concentrado, aroma cálido, a nuez y ligeramente ahumado. Cuando están secos son firmes y rugosos, y se tornan tiernos al rehidratarse. Son un ingrediente versátil que aporta un sabor profundo e intenso a risottos, pastas, salsas y sopas.

Para rehidratarlos:

1. Enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier residuo.

2. Remójalos en agua caliente: Pon en un recipiente y cúbrelos con agua caliente (no hirviendo).

3. Deja reposar 15–30 minutos: Se ablandarán y agrandarán al absorber el líquido.

4. Retíralos y córtalos si es necesario: Sácalos (no los viertas) para que el sedimento que está en el fondo no caiga.

5. Guarda el líquido en el que remojaste los hongos: Cuélalo con un colador fino. Es excelente para sopas, risotto y salsas.

Tip: Usa aprox. 1 taza de agua caliente por cada 28 g (1 oz) de hongos secos.

La Quinua Orgánica Blanca se ha cultivado por 5,000 años en los valles andinos de Bolivia, Ecuador, Chile y Perú.

A pesar de ser técnicamente una semilla, la quinua es reconocida como un grano entero y sirve como una excelente fuente de proteína vegetal y fibra. Con unos 8g de proteína y 5g de fibra por taza cocinada, proporciona un completo perfil proteico que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, es una opción sin gluten segura para las personas con intolerancia.

Para cocinar la quinua, utiliza la proporción similar a como cocinar el arroz; dos partes de agua por una de quinua seca. Antes de cocinarla, enjuágala con agua fría utilizando un colador de malla fina. Para realzar el sabor, considera añadir hierbas o especias como laurel, mejorana, tomillo, pimienta negra o ajo o cebolla en polvo durante la cocción.

Ingredientes: arroz integral.

El arroz integral ecuatoriano de Schullo es muy superior comparado con otros arroces integrales provenientes de Estados Unidos, Tailandia e India. Nuestro arroz se analiza periódicamente para determinar su pureza y los resultados son excelentes: es más puro que el arroz integral consumido en los Estados Unidos. No hay duda de que una tierra cuidada produce un arroz insuperable.